Akriotou Microwinery

Η μεγάλη αγάπη για τον αμπελώνα της Στερεάς Ελλάδας, στον οποίο εργάζεται ανελλιπώς από το 1997, ήταν αυτή που ώθησε την οινολόγο Βασιλική Ακριώτου το 2016 να δημιουργήσει την πρώτη προσωπική της σειρά κρασιών με το όνομα Ορειβάτης, η οποία θέλει να δηλώσει τον δύσκολο δρόμο που πρέπει να ακολουθήσει κάποιος για να δημιουργήσει κρασιά με χαρακτήρα και αυθεντικότητα.

Ο οικογενειακός αμπελώνας του συζύγου της στις Πλαταιές Βοιωτίας, αποτέλεσε το εφαλτήριο για την δημιουργία του Μικρό – Οινοποιείου Ακριώτου στην ίδια περιοχή το 2018.

Το Σαββατιανό, η πολύ φυτεμένη, Ελληνική ποικιλία ήταν το μεγάλο στοίχημα τόσο του οινοποιείου όσο και της Βασιλικής προσωπικά. Στηριζόμενη σε αμπέλια φυτεμένα από τις αρχές της δεκαετίας του 1960 – 70, θέλησε να δώσει βάση στην ιδιαιτερότητα και την αυθεντικότητα της ποικιλίας, η οποία με την κατάλληλη διαχείριση τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο μπορεί να δώσει αξιοπρόσεκτα αποτελέσματα.

Μέχρι στιγμής αυτή η προσπάθεια δείχνει να αποδίδει και οι τρείς εκδοχές της ποικιλίας που έχει δώσει το οινοποιείο ( Ορειβάτης παλαιά κλήματα, Ορειβάτης Wild και Λευκός Ερημίτης), έχουν τύχει αναγνώρισης τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

Σε δυο βασικά τμήματα χωρίζεται οι αμπελώνας του οινοποιείου,

Στους πρόποδες του όρους Κιθαιρώνας, στην Βοιωτία και σε υψόμετρο 280 έως 380μ. βρίσκεται ο ιδιόκτητος οικογενειακός αμπελώνας με βασική του καλλιέργεια το Σαββατιανό,

Οι αμπελώνες του Σαββατιανού έχουν ηλικία 40 έως 60 έτη και είναι φυτεμένοι με τον παραδοσιακό τρόπο φύτευσης (Κύπελα). Η στρεμματική τους απόδοση (600 έως 800 Kg/στρέμμα), είναι ιδιαιτέρως χαμηλή σε σχέση με την αποδοτικότητα της ποικιλίας.

Στους πρόποδες του όρους Δίρφυς, στην Κεντρική Εύβοια και σε υψόμετρο 300 έως 350μ. βρίσκεται το δεύτερο τμήμα του αμπελώνα στο οποίο καλλιεργούνται οι υπόλοιπες ποικιλίες που παράγει το οινοποιείο με εξαίρεση το Pinot Noir το οποίο προέρχεται από συνεργαζόμενο αμπελώνα στην ορεινή Αιγιαλεία και σε υψόμετρο 800 μέτρων.

Σε δυο βασικά τμήματα χωρίζεται οι αμπελώνας του οινοποιείου,

Στις αρχές του 2017 σε μια παλιά αποθήκη στην άκρη των Πλαταιών δημιουργήθηκε το μικρό οινοποιείο της Akriotou Wines.

Στο μικρό εσωτερικό χώρο του οινοποιείου φιλοξενούνται μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές οι οποίες εξασφαλίζουν ποιοτικές μικροοινοποιήσεις ανά ποικιλία.

Στις αρχές του 2018 ξεκίνησε και βρίσκεται σε εξέλιξη το επισκέψιμο τμήμα του οινοποιείου καθώς και η τελική διαμόρφωση όλων των εξωτερικών χώρων, έτσι ώστε οι μελλοντικοί επισκέπτες να απολαμβάνουν όχι μόνο τις γευστικές δοκιμές των κρασιών αλλά και την υπέροχη θέα στις ιστορικές τοποθεσίες της περιοχής.

Ορειβάτης Σαββατιανό παλαιά κλήματα

Ένας αμπελώνας που μετράει πάνω από μισό αιώνα δίνει ένα σπάνιο κρασί με έντονη τυπικότητα!

Ορειβάτης Ροζέ

Ένα ντελικάτο ροζέ κρασί που απολαμβάνεται με ελαφρύ γεύμα ή σαν απεριτίφ αλλά ποτέ μόνο ένα ποτήρι…

Ορειβάτης Pinot Noir

Ένα “φρέσκο” ερυθρό, μία φίνα ποικιλία προσαρμοσμένη ιδανικά στο ελληνικό κλίμα.

Ορειβάτης Άγριες ζύμες / αφιλτράριστο

Τα παλιά κλήματα Σαββατιανού δίνουν ένα ξεχωριστό κρασί που ζυμώνεται με άγριες ζύμες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο διατηρώντας έτσι όλη την τυπικότητα της ελληνικής ποικιλίας.